鲜甜花甲的做法

来看美食了 2017-05-12 22:03

食材明细 花甲 750g 姜 适量 紫苏 2颗 耗油 1勺 酱油 3勺 郫县豆瓣酱 1勺 番茄酱 1勺 料酒 2勺 红辣椒 1个 葱 适量 蒜 适量 鲜甜花甲的'...

食材明细

花甲 750g

姜 适量

紫苏 2颗

耗油 1勺

酱油 3勺

郫县豆瓣酱 1勺

番茄酱 1勺

料酒 2勺

红辣椒 1个

葱 适量

蒜 适量

鲜甜花甲的做法步骤

1、葱切段,姜切片,蒜头拍碎,红辣椒切段

2、锅放油。待油烧热,放入姜,葱,蒜,红辣椒爆香

3、放入花甲炒几下,再调入郫县豆瓣酱,料酒,番茄酱,酱油,耗油,紫苏翻炒几下,加入清水,刚好与花甲齐平的量就好,盖上锅盖焖煮4分钟

4、装盘,撒点葱花,即可。我用的是砂锅,因为砂锅可以保温,吃到完的时候都还是热的

小窍门

很多人炒都会先用水煮过一遍,其实这样会流失一些精华,处理干净就好了,没必要再去煮

使用的厨具:炒锅

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