玩转乐山,除了相机自拍杆,还需要一个钢铁般的胃

发现四川 2017-04-18 09:43

作为川内有名的美食之都,乐山美食博大精深,无论是味道还是做工都堪称一绝,每种美食都有其独特的味道。乐山的美食已然是留住游客的重要理由之一。在乐山一'...

作为川内有名的美食之都,乐山美食博大精深,无论是味道还是做工都堪称一绝,每种美食都有其独特的味道。乐山的美食已然是留住游客的重要理由之一。在乐山一个"吃"字,诠释了所有。

黄 鸡 肉 钵 钵 鸡

乐山最疯狂的美食

黄鸡肉是乐山有名的钵钵鸡,生意超好,赶在晚上去吃那可是要挤得个热火朝天。食材烫熟后串在竹签上,一把把浸泡在油亮的红油里,让强迫症患者看了也神清气爽。

钵钵鸡红油是特制的,香味很浓,重麻辣轻甜味,回味更加香醇。乐山无疑是吃钵钵鸡最疯狂的城市。

地址:市中区柏杨东路牛咡桥啃骨头旁

叶 婆 婆 钵 钵 鸡

乐山最诱人的美食

叶婆婆钵钵鸡,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。在这里除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。

地址: 市中区东大街东大街37号(近乐山港)

六 嬢 考 鱼 片

烧烤界中的“嫩模”

走到六孃烤鱼片门口首先看到的不是店招,而是大气恢弘的场景。一个双层的烤炉面前坐着一个中年大姐,不停地翻动着手里的竹签,动作干净利落仿佛一门独门武功,明火烧得旁边的空气仿佛都要燃烧起来。鱼论斤卖,现杀之后片成鱼片,鱼头和鱼骨可煮成酸菜鱼汤,差不多是一鱼两吃。

鱼片穿在竹签上,用特制的红油调料码味。上炉后先在明火里迅速转动,再细细烤制。鱼片烤好后撒上一把藿香与折耳根碎,动作洒脱,形式奔放,带着碳烤和烟熏的烤鱼片携带者新鲜和冲击的藿香味,让人欲罢不能。

烤鱼片的口感鲜嫩无腥,味道真的很绝妙,一串一串的,不经觉间根本停不下来!

地址:市中区人民西路36号

徐 烧 烤

烧烤界中的“宠儿”

徐烧烤的味道特别正宗,够辣、够香、够爽。特别推荐烤排骨,排骨烤的比较干,一咬就脱骨,连骨头也是脆脆的。还有鸭舌、五花肉、牛肉,味道特别好。素菜种类也比较多,满足大家对烧烤的所有幻想。在乐山,不管多晚一想到吃烧烤,精神就会很好。

地址:市中区滨江路中段58号

游 记 肥 肠

清朝咸丰年间的百年老店

这家的招牌是游肥肠,将糯米、豌豆、香菇、腊肉和肥肠碎整成长条炸制,第一口就觉得惊艳,香酥软糯,饱满的糯米饭内馅中和了炸物的油腻,很美味,但不宜多吃,易腻。

肥肠汤看起来清淡白嫩,洁白的肥肠、青葱的蔬菜和晶莹的粉丝齐聚一盘,配上酱油芥末碟,明明是肥肠却让人吃出来初恋般的小清新的感觉。

地址:市中区箱箱街161号

方 德 西 坝 豆 腐

来自千年古镇的美食

西坝豆腐,洁白、细嫩、绵软、回味甜润,无论蒸、煮、煎、烧、炸,都不碎不烂。在烹制西坝豆腐时,烹饪技艺与审美工艺相结合。

特色独具的西坝豆腐,按其佐料配兑和烹饪方法,可分为红油型和白油型两大类。红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点,白油型则玉嫩似髓,色彩油亮,淡雅清醇。

地址:西坝镇建新村2组96号

许 四 嬢 薄 饼

流传已久的小吃

许四孃薄饼已经有30多年的历史,一双灵巧的手在几个不锈钢盆里飞快的移动,用手卷起了她的薄饼江湖。

薄如纸张的皮上放一夹萝卜丝,加入几勺白砂糖、酥黄豆碎,用筷子沾一点花椒面、核桃油和细盐,用手和筷子相互配合飞快地裹住萝卜丝,最后放入醋里泡一下瞬间就捞起,这期间不过短短二三十秒。

大口地咬下一口。麻辣酸香脆甜的口感在舌尖上爆发,白糖的颗粒感、黄豆的酥脆感和萝卜丝的清脆感交相辉映。

地址:犍为县龙池街206号

这些美食

只是乐山众多美食的冰山一角

如果真要一家一家去吃

三十天可能都不重样!

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