口味多样还能吃出好彩头,有了它饭桌上不怕没亮点了

香香美食 2017-01-14 22:18

年关将至回家的脚步也近了家家户户都开始准备过年的东西贴上精巧的窗花再挂上大红灯笼家里还要囤上各式各样的年货这新年的味道就愈发浓郁了▼▼▼新年'...

年关将至回家的脚步也近了

家家户户都开始准备过年的东西

贴上精巧的窗花再挂上大红灯笼

家里还要囤上各式各样的年货

这新年的味道就愈发浓郁了

▼▼▼


新年大家都希望能够讨个好彩头

餐桌上怎能没有寓意美好的腐(富)竹(足)呢?

然而在爱生活懂美食的人眼里

简单的腐竹也能吃出花样来

灵宝当地有种特色年货—彩色腐竹

黄色、青色、黑色看起来相当的新潮

三种颜色搭配起来又被戏称为唐三彩腐竹

这黄色腐竹是我们日常生活中常吃的

其它两种颜色腐竹是怎么做出来的

甘肃产的青豆和来自黑龙江的黑豆

挑选出颗粒饱满的豆子筛去灰尘杂质

冲洗干净以后用清水泡上十六个小时

直到豆子吸饱了水分表皮鼓胀发硬

这时候就可以粉碎打成豆浆了

冲入高温蒸汽后浆汁迅速成熟

此时停止加热静静放置上十几分钟

豆浆表面冷却慢慢凝结出一层油皮

泛着油亮的光泽看起来很是诱人

经验丰富的师傅沿着边缘轻轻一拉

滚烫油润的油皮儿就被顺势提了起来

直接顺成一绺搭在锅上方的杆子上

此时油皮还在滴答淌着豆浆呢

还未晾干的腐竹表面软软弹弹的

用手一拽还能感觉到那筋筋的质地

放入嘴中一吮就尝到些许微甜的豆浆

软韧的口感搭配着浓郁的豆香味

原汁原味也让人吃出欣喜来

腐竹用水泡发切成段儿摆盘

配上一小碟生抽就是一道美味

原本香甜的腐竹在生抽里一蘸

就变的咸鲜适口而且层次分明

青豆腐竹能吃出淡淡清甜味

而黑豆味的愈发浓香醇厚

腐竹下锅和青红椒鸡蛋一起爆炒

软软韧韧的腐竹里面透着豆香蛋香

些许的辣味更是让人胃口大开了

三种腐竹搭配富有层次和变换

嘴巴里面都是浓郁的豆香味


一直以来腐竹寓意着富裕丰足

彩色腐竹也预示新一年多姿多彩

年夜饭餐桌上一家人热热闹闹的

再来上这么一道寓意美好的菜肴

既过了嘴瘾也吃出了喜庆吉祥

购买方式

1.

最新文章
猜你喜欢