红薯最上瘾的吃法:红薯面包+红薯小蛋糕

甜品制作 2017-01-14 21:18

红薯,几乎是冬季必不可少的食材之一,寒冬已至,在一年最后时间里,推荐给你红薯最上瘾的吃法,这次红薯勾搭了酸奶和面包,据说这样搭配能吃一整年~红薯面包by亲'...

红薯,几乎是冬季必不可少的食材之一,寒冬已至,在一年最后时间里,推荐给你红薯最上瘾的吃法,这次红薯勾搭了酸奶和面包,据说这样搭配能吃一整年~

红薯面包

by亲爱的兔美酱

面团: 新良焙食尚原味面包粉 250g、白砂糖 20g、盐 2.5g、奶粉 10g 、水 180g、姜黄粉 7.5g、酵母粉 4g、黄油 12.5g、亚麻籽仁 7.5g

红薯馅: 红薯 300g、炼乳 30g、黄油 12.5g

1、面团材料除黄油外全部投进面包机,注意不要让酵母和盐直接接触,然后开启和面程序一次;


2、一次和面程序结束后,加入室温下软化的黄油,再选择两次和面程序,把面团揉出筋。然后选择发酵程序,并在面包机桶上盖一块微潮的布,防止表面干硬;


3、红薯去皮蒸熟或煮熟,捣碎,黄油提前融化,加入红薯馅中所有配料搅拌均匀备用。因为我的红薯是烤红薯比较干,所以用了炼乳,如果红薯用蒸熟的水分比较大的话可以用18g糖+8g奶粉来替换掉炼乳;


4、面团发酵好后取出轻拍排气;


5、分成五个小剂子,滚圆松弛30分钟;


6、松弛好后取一份擀平;


7、抹上一层红薯馅;


8、卷起来排在烤盘上,然后放进烤箱发酵。烤箱里放一块湿布保持湿度;


9、一个小时后面团发酵至两倍大,撒上一层薄面粉;


10、用刀子划出切口;


11、烤箱提前预热上管190℃ ,下管160℃,把面包放进烤箱中层,烘烤15分钟左右既可;


12、成品;


13、成品~


酸奶红薯小蛋糕

by海燕的窝

易小焙蛋糕粉 12g、白砂糖 10g、鸡蛋 1个、酸奶 30ml、柠檬汁 10g、红薯泥 20g、蜂蜜 10g、草莓 1个

1、准备烤碗或者瓷杯都可以,打入一个鸡蛋打散;


2、加入面粉混合至无颗粒;


3、加入蜂蜜;


4、加糖和柠檬汁;


5、加入酸奶搅拌均匀;


6、最后加入红薯泥,我是烤熟的红薯泥,也可以用蒸熟的红薯泥;


7、都混合均匀后入微波炉,高火1分钟,蛋糕浮起来就熟了;


8、出炉倒扣盘子里;


9、稍凉淋酸奶;


10、装饰上草莓,草莓洗净对半切开即可;


11、美味呈现;


12、红薯和酸奶完美的结合;


13、快手的美味;


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