不放油都能那么好吃!学会了甩别人好几条街!

DIY自做美食 2016-12-02 20:16

现代人都讲究健康饮食,也就是低脂低盐低糖的饮食。炒菜放油无疑是让食物更香更美味,但是少放油甚至不放油的菜会更加爽口柔嫩呢。不用油可以做什么菜?下面'...

现代人都讲究健康饮食,也就是低脂低盐低糖的饮食。

炒菜放油无疑是让食物更香更美味,但是少放油甚至不放油的菜会更加爽口柔嫩呢。不用油可以做什么菜?

下面就向大家分享个低盐低脂的速成美味食谱,营养又美味才是真理啊!

生拌莴笋丝

原料:莴笋300克,芝麻3克

制法:莴笋去皮洗净,切细丝,放大碗中。芝麻小火焙香。

在莴笋丝中撒入1克鸡精,2茶匙水果醋,几滴香油或坚果油,再撒上刚炒香的芝麻,即可食用

极嫩低脂蛋羹

原料:鸡蛋2个,脱脂奶150克,水150克,鸡精1克,盐1克,香油几滴,香葱花少许,黑胡椒、白胡椒等少许。

做法:鸡蛋用打蛋器彻底打匀,加入脱脂奶、鸡精、盐、水和胡椒粉搅匀,最后撒上香油和葱花。

放汤盘中,加盖,在微波炉中高火3分钟,再换成低火3分钟,即可食用。

原味蒸蔬菜

原料:胡萝卜1根,土豆1个,南瓜200克,绿菜花半只。

做法:蔬菜洗净。土豆去皮,并去掉皮表面的芽眼、发黑部分,切大粗条;南瓜和胡萝卜切条;绿菜花掰成块。

取一只大汤盘,把蔬菜按南瓜、土豆、胡萝卜、绿菜花的顺序分层码好,上蒸锅大火蒸。

5分钟后取出所有绿菜花,10分钟后取出胡萝卜,15分钟后取出土豆和南瓜。

放大盘中分四面码好,即可食用。

烤龙鳕鱼

原料:冻龙鳕鱼1大片

做法:把鱼提前一夜放冷藏室化冻,然后切成几小块,表面用姜粉、少许糖略抹一下。

平底锅中放极少一点油,加花椒粉、小茴香粉、百里香粉少许,然后上面放入鱼块。

小火煎几分钟,然后翻面再煎。两面煎熟之后,放盘中,撒上黑胡椒盐,再撒上香葱花,即可食用。

假如家里有烤箱,用烤箱直接烤熟当然更好,一点油都不用放。

豆皮炒韭菜

原料:豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精盐、鸡精、味精各1/2小匙、香油1小匙、葱油4小匙

做法:

1.将豆皮洗净,放入冷水中泡软,切成细条,再放进沸水中焯烫一下,捞出沥干水;韭菜摘洗干净,切段备用。

2.锅中加入葱油烧热,先放入姜末炒香,再放入韭菜炒至变色,然后加入豆皮、精盐、鸡精、味精翻炒均匀,再淋入香油,即可出锅装盘。

蒿杆炒鳝鱼

原料:鳝鱼丝200克,蒿杆150克,青、红椒30克,豆芽50克,精盐1小匙,白糖1小匙,花椒末1/4小匙,干辣椒2小匙,酱油、香油、醋、胡椒粉、蒜蓉各1/2小匙,植物油30克

做法:

1.青、红椒切丝;银芽洗净;鳝鱼丝洗净;干辣掇切丝;蒿杆切段。

2.锅中放水烧开,将鳝鱼丝烫两下水捞出。

3.取碗加入精盐、胡椒粉、酱油、醋、香油、蒜,调成汁。

4.锅中放油烧热,下入花椒末、干辣椒丝,煸香,放入蒿子秆、银芽、青、红椒煸炒,最后放入鳝鱼丝,烹汁出锅即可。

四珍小白菜

原料:小白菜、香菇、海米、五花肉、玉米粒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油、糖。

做法:

1.五花肉丝中加盐、胡椒粉、香油,拌匀腌制片刻,备用;

2.将小白菜洗净后,过水焯一下,取出装盘。锅中倒油烧热,下葱、姜爆香,加五花肉丝、香菇、海米、玉米粒翻炒,加盐、胡椒粉、味精、香油调味,水淀粉勾芡,放在小白菜上即可。

    ▍来源:网络

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