池国海 中国烹饪大师 上海名厨

名厨美食汇 2016-12-02 20:15

池国海,男,1977年出生,上海人,国家烹饪技师,高级营养师,中国烹饪大师,中国饭店协会名厨委委员,中国东南亚菜工作委员会副主席,国家名厨编委会高级名厨委员会上'...

池国海,男,1977年出生,上海人,国家烹饪技师,高级营养师,中国烹饪大师,中国饭店协会名厨委委员,中国东南亚菜工作委员会副主席,国家名厨编委会高级名厨委员会上海执委,亚洲河豚文化研究会常务理事,上海市浦东新区烹饪协会副会长,《大上海名厨风采精粹》丛书主编,现任上海泰孟餐饮管理有限公司董事长。

毕业于上海梅龙镇职业技术高等专科学校,擅长本帮菜、东南亚菜制作。早期拜中国烹饪国手、上海烹饪界八大金刚卢兆祺大师为师,后又拜中国饭店协会名厨委主席石万荣大师为师。曾担任葆得利大酒店行政总厨、金津咖喱塘桥总经理助理、林家花园总厨、泰泰米东南亚餐厅店总兼总厨、泰仙峰餐饮有限公司营运经理兼总厨、外滩私房菜店总、泰籽精品餐厅营运总监。曾多次受邀前往各省市各大餐饮行业协会进行技术培训指导及担任评委顾问工作。2009年上海烹饪协会授予“上海名厨”称号,2014年荣获中国旅游信息报上海记者站记者资格,2016年海南三亚首届亚洲名厨大会暨亚洲名厨殿堂奖盛典荣获亚洲名厨精英奖、亚洲烹饪文化艺术大师,入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第九卷。

菜品赏析

《招牌咖喱蟹》

《泰式炸海鲈鱼》

《泰式红咖喱大虾》

《酸甜海鲈鱼》

《烧牛肉沙律》

《黑胡椒炒蟹》

《冬阴功肥牛》

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