简单易学下饭菜,美味的直流口水有木有~

学做饭学炒菜 2016-12-02 19:17

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【红烧鲫鱼】▼

▼做法步骤

鲫鱼一条,宰杀处理好洗净之后拉出鱼腥线。再在背上划两刀,加入姜丝,料酒去腥腌制15分钟备用。

红椒切丝,姜蒜切末,葱切花。

坐锅烧热下油烧热

拎起鱼放下去煎至两面金黄。

煎至两面金黄后拿出来放盘子里。

将就剩下的底油。爆香姜葱蒜和红椒丝。

加一勺豆瓣酱炒香。加李锦记特级生抽。最后加两碗清水。少许的盐调味。一勺白糖提鲜。

最后把煎过的鱼放下去中火烧开。

再加入适量的料酒。

盖好盖子小火焖5分钟。

用铲子不断的把锅里的汤汁往鱼身上淋使其更入味。

最后把鱼盛出来放盘子里。锅里剩少许汤汁,拿个碗加入淀粉调成汁倒锅里烧开使其浓稠。

最后均匀的淋在鱼身上,撒点葱丝装饰即可。


【盐焗鸡翅】▼

▼做法步骤

将鸡翅洗干净,1包盐焗鸡粉腌1小时,赶时间可以将鸡翅刮开再腌

把配料放满电饭锅底

把鸡翅放满,鸡翅上面再放些葱

按电饭锅1次自动跳制后任由它焗5分钟,再把鸡翅翻过来,再按一次

生抽淋上鸡翅再按1次电饭锅制就成品了


【韭菜鱿鱼须】▼

▼做法步骤

韭菜切段,鱿鱼须切条。

锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

最后放入韭菜大火翻炒即可。


【香辣藕丁】▼

▼做法步骤

盆里倒凉水,加入一勺米醋(白醋)

莲藕去皮切丁,放到水盆里,泡大约10分钟,防止变色。蒜末,小辣椒切好备用

锅里放油,小火煸香蒜末

加入两勺豆瓣酱炒香,出红油

炒出红油

用漏勺捞出藕丁,沥干水份,放入锅里翻炒均匀,开大点火,

加入两勺生抽,一小勺糖,略炒

加入约100毫升的热水,烧开,盖盖小火煮约两分钟

开盖大火收汁(约一分钟),放入辣椒圈,翻炒均匀出锅


【浇汁豆腐】▼

▼做法步骤

香菇泡软,和火腿、洋葱、胡萝卜、青椒切丁

豆腐切片,煎至两面金黄

煎豆腐的油都倒掉,留锅底沾的油就够了。一勺番茄酱、一勺耗油混合,小火炒一下

放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜,炒散

兑水,放盐、黑胡椒煮开

放入豆腐,大火煮开,转小火焖到豆腐入味,大约三分钟

豆腐盛出

剩余的汤汁勾芡,放入青椒炒断生,放点鸡精、香油提香

汤汁浇在豆腐上即可

来源:网络

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