这种菜很多人都不爱吃,实际上非常营养美味!

每日一食 2016-12-02 18:55

蕨菜(jué)也叫猫爪、鹿蕨菜,很多人并不爱吃这种菜,实际上这种食物非常营养美味。可以用来凉拌、肉菜或是饺子馅儿,吃起来十分爽口。富有大量的维生素'...

蕨菜(jué)也叫猫爪、鹿蕨菜,很多人并不爱吃这种菜,实际上这种食物非常营养美味。可以用来凉拌、肉菜或是饺子馅儿,吃起来十分爽口。富有大量的维生素、粗纤维、钙等营养元素,对化痰止咳、清热解毒有一定功效。

一、凉拌蕨菜

食材:厥菜、姜、蒜泥、干辣椒

做法:

1、厥菜洗干净,切掉尖头和老梗,最好洗三遍。

2、洗好后,用开水焯一遍,然后放入凉水中浸泡。

3、把厥菜弄成细丝,倒入适量的蒜泥、姜末、辣椒、盐、醋搅拌均匀即可食用。

二、酸辣白菜

食材:大白菜、辣椒、醋、盐、淀粉、生抽

做法:

1、把大白菜洗净,控干水分后切长条。

2、锅烧热,放少许油,辣椒切段爆香,接着加入切好的白菜翻炒。

3、倒适量的生抽、盐、醋和水淀粉进行勾芡。

4、炒熟后即可出锅食用。

三、芋头糕

食材:芋头、香菇、腊肠、虾米、蒜蓉、粘米粉、五香粉

做法:

1、将香菇、腊肠、芋头,分别切小块。

2、切好的食材放入锅中爆香,放芋头翻炒,加入少许盐、清水煮3分钟。

3、粘米粉倒入少许水,搅拌均匀弄成粉浆。

4、把粉浆倒入锅里,小火炒。

5、准备一个蒸盘,往里刷上油,将锅内的食材装盘,撒适量的芝麻,蒸20分钟。最后晾凉切成小块儿,即可享用。

四、水煮鱼片

食材:鱼、泡椒、酸菜、料酒、姜、蒜、生姜、豆瓣酱

做法:

1、把鱼洗干净,加少许盐、花椒、料酒腌制。

2、将泡椒、酸菜、姜、小米辣、蒜、切碎放碗里,干海椒、青椒、葱分别切段。

3、往锅内倒入少许油,下花椒、酸菜、泡椒、姜末、蒜末、小米辣、干海椒爆香。

4、倒入适量的水开,加入鱼头、鱼片、葱段,青椒段,放少许味精,盖上锅盖焖炖熟即可。

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