广州美食:马蹄糕、姜撞奶、肠粉

美食特产坊 2016-12-01 01:35

马蹄糕 马蹄糕 马蹄糕是广州的传统名点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成,荸荠,粤语别称马蹄,故名。制作材料有马蹄粉、砂糖、马蹄肉、 清水、 沙拉油等。 '...

马蹄糕

马蹄糕

马蹄糕是广州的传统名点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成,荸荠,粤语别称马蹄,故名。制作材料有马蹄粉、砂糖、马蹄肉、 清水、 沙拉油等。

马蹄糕色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。马蹄糕这种普通的粤式点心,可是每个酒楼茶市必备的点心。因为好的马蹄糕的口感清爽,里面还和着马蹄粒,有马蹄独有的清甜爽脆的感觉。所以特别适合这南方湿热的天气,南方人的口味。

马蹄糕

因只要的制作原料为马蹄,因此马蹄糕有诸多保健作用,如利肠通便、.利尿排淋、清肺化痰等

姜撞奶

姜撞奶

广州姜撞奶是一款百年经典的粤式甜品,珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。

味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。口感绵软糯香,牛奶犹同少女吹弹可破的肌肤般洁白透明,勺子轻触便划开痕迹,有时看着一碗完好的姜撞奶,竟是不忍拿勺挖开的。入口一股绵滑奶香,甜甜的带一丝微辣,难怪这道甜品流传之广,其中滋味绝妙。

广州姜撞奶

姜撞奶具有祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。

肠粉

广州肠粉

肠粉是一种广州老城区西关非常出名的传统小吃。以米浆蒸成,亦称布拉肠、拉粉、卷粉。肠粉是一种早餐食品,销量很大,常常供不应求,需要排长队才能吃到。在米浆里撒上肉片、鱼片、虾仁等等各种各样的食材,放入蒸笼里蒸熟,出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”,配上秘制的酱油,味鲜、爽滑、口感独特。

肠粉

在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。

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