它被誉为“绿色金子”!最不像豆,却是豆中之王

生活都是美好滴 2017-01-14 22:33

黄豆、绿豆、红豆、豌豆、扁豆、豇豆、蚕豆......各式各样的豆类,经常出现在我们的餐桌上,是大众喜爱的一款美食。今天,要给大家介绍的是一种最不像豆的“'...

黄豆、绿豆、红豆、豌豆、扁豆、豇豆、蚕豆......各式各样的豆类,经常出现在我们的餐桌上,是大众喜爱的一款美食。今天,要给大家介绍的是一种最不像豆的“豆中之王”——龙豆。

龙豆,又名罗汉豆,是21世纪的健康食品。它在蔬菜中属于长相较为奇怪的,乍一看,与秋葵相似,但是它的边缘又有锯齿形。

补充营养

虽然外表长得最不像豆,但是龙豆的营养价值却远高于其它豆类。龙豆被誉为“绿色金子”,它所含的维生素E、胡萝素、铁、钙、锌、磷、钾等成分远远超过其它蔬菜,是补血、补钙、补充营养的绝佳选择,它能满足人体所需的大量营养物质。

注意

龙豆虽好,但要看合不合适

适宜人群:孕妇、气虚体质者和阳虚体质者。

不宜人群:气郁体质者、湿热体质者、痢疾患者和尿频症患者。

龙豆的食用方法

1、清炒龙豆

做法:

1.龙豆切斜段,胡萝卜切片。

2.水中放一点盐,开水后焯龙豆和胡萝卜,适时捞进凉水中。

3.炒锅放油,放入姜丝和蒜片炒香后倒入龙豆和胡萝卜翻炒。

4.放入少许盐翻炒一会儿关火,点几粒味精翻炒均匀即可装盘。

2、紫甘蓝炒龙豆

做法:

1.龙豆撕掉两侧筋丝,洗干净,切段待用。

2.紫甘蓝洗干净,切块,倒少许白醋腌渍一会儿待用。

3.锅内倒入少许初榨橄榄油,放入龙豆煸香,放入树子煸炒,加少许水,调中火略微煸炒。放盐、蘑菇精,最后放紫甘蓝略炒,勾一点点薄芡,出锅装盘即可。

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